Catégorie : Truffes et bonbons

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Les Boulabriskies

Et pour utiliser la purée de dattes de mme labriski, voici la première recette testée, issue de son blog.

Les Boulabriskies

Céline
C5 B- Z4 E4
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Goûter
Portions 22 boulettes
Calories 68 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g de purée de dattes
  • 60 g de noix de cajou moulues
  • 12 g de cacao amer (2 cuillères à soupe)
  • 120 g de noix de pécan hachées
  • ⅛ cuillère à café de fleur de sel

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.
  • Avec des mains mouillées, rouler de petites boules. (Attention, c'est très collant)
  • Conserver au frais.
Keyword cacao amer, dattes, noix de cajou, noix de pécan
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Chococisson (saucisson au chocolat)

Tomber en panne de four en décembre n’est vraiment pas la panacée! Outre mon marathon bredele interrompu, decembre est également le mois d’anniversaire de mes 2 enfants. et je ne vous parle pas de noël …
Donc, qui dit anniversaire, dit gâteau d’anniversaire! a la maison, mais également à l’école. Et en ces temps de COVID, les mesures sanitaires sont strictes (normal) mais cela complique quelque peu les choses.
Le défi était de trouver une recette sans cuisson, qui puisse être préparé pour 25 enfants, avec des parts individuelles faciles à prendre sans tripoter le gâteau. Mon fils a donc choisi un saucisson au chocolat, recette que j’ai adaptée de plusieurs sources pour matcher avec ce que j’avais dans mon garde-manger. TaDAAA!!!

Chococisson

Céline
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos au frais 3 heures
Temps total 3 heures 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 25 tranches
Calories 230 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de chocolat au lait
  • 200 g de chocolat au lait praliné
  • 1 boîte de lait concentré sucré (env. 400g)
  • 150 g de noix diverses (noisettes, pistaches)
  • 1 paquet de galettes bretonnes ( ou autre biscuit)
  • quelques chamallows

Instructions
 

  • Couper les chamallow en morceaux.
  • Faire fondre les 2 chocolats au micro-ondes.
  • Puis rajouter le lait concentré, les noisettes et pistaches et les biscuits écrasés en petits morceaux.
  • Bien mélanger et mettre la pâte obtenue sur un grand morceau de film alimentaire. Essayer de fermer le film en formant un boudin, et enrouler dans plusieurs épaisseurs de film pour contenir la pâte. Caler dans un plat (sinon, adieu les tranches régulières), et placer 3 heures au frais pour raffermir le saucisson.
  • Déballer le saucisson et le frotter avec un peu de sucre glace (pour l'illusion de la peau du saucisson) et le laisser au frais mais pas au frigo avant dégustation.
Keyword chocolat
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Maison de Hansel et Gretel

C’est un super souvenir d’enfance. Ma mère, institutrice en dernière année de maternelle, le préparait avec ses élèves. Je ne sais plus quel âge j’avais, sans doute moins de 13 ans, mais je me souviens bien de cette maison aux murs de gâteaux, de chocolat et de bonbons, semblable à celle du conte des frères Grimm.
J’avais envie cette année de recréer cet univers merveilleux pour mes enfants, assez grands pour manger les biscuits et assez jeunes pour goûter sa magie. Mon père m’a donc construit une base en bois, réutilisable à l’infini. Pas de consignes spéciales, la maison est décorable selon ses envies.
Faites-vous confiance et laissez la magie opérer!

Maison de Hansel et Gretel

Céline
5 from 1 vote
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Temps de préparation 2 heures
Temps total 2 heures
Type de plat Goûter
Portions 20 enfants

Ingrédients
  

  • 400 g de chocolat noir
  • différents biscuits rectangulaires pour les murs
  • langues de chat ou de croquants aux amandes pour les tuiles
  • des biscuits ronds pour les fenêtres
  • des smarties
  • des nic nac au sucre
  • tout ce qui vous fait envie en fait!
  • du sucre glace

Instructions
 

  • Tapisser la structure de papier aluminium alimentaire.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie, et peindre une façade après l'autre de chocolat, ni trop, ni pas assez. Placer les biscuits ou bonbons sur le chocolat et attendre quelques secondes pour que le biscuit tienne.
    Finir par un voile de sucre glace pour figurer la neige.
Keyword biscuits, bonbons, chocolat