Pas toujours simple de faire manger des légumes aux enfants. Il y en a toujours un qui râle.
Chez moi, les carottes ne sont pas franchement appréciées. J’en dissimule régulièrement dans mes sauces bolognese (mais pas non plus des kilos), il y en a dans ma soupe au chou (bon là, on cumule le plat avec une soirée télé et le film du même nom et hop, ni vu ni connu, ça passe), mais sinon, peu de carottes à la maison.
Par contre cette recette est assez gourmande pour mettre tout le monde d’accord. Leur petit côté caramélisé et la présentation au garde à vous séduit tout le monde, parents comme enfants. A déguster tel quel, ou en accompagnement d’une viande.
Carottes collantes
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Equipment
- 1 casserole
Ingrédients
- 1,5 kg de carottes (de grosseur uniforme)
- 30 g de beurre
- 5 feuilles de laurier
- sel et poivre
Instructions
- Eplucher les carottes et les couper en tronçons d'environ 1cm de moins que votre casserole. Bien choisir sa casserole (c'est le moment de faire des essais) car les tronçons de carottes doivent tenir debouts serrés côte à côte sans laisser trop d'espace (ça réduit un peu pendant la cuisson).
- Glisser les feuilles de laurier entre les carottes, répartir le beurre sur le dessus, saler et poivrer. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des carottes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser cuire pendant environ 20 minutes.
- Retirer le couvercle, puis laisser le liquide s'évaporer pendant environ 30 minutes. Une fois le liquide évaporé, laisser grésiller les carottes environ 5 minutes. Pour plus de gourmandise, retourner les carottes après les 5 minutes et poursuivre 5 minutes supplémentaires pour laisser l'autre bout des carottes caraméliser.
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