Catégorie : La bible des petits gâteaux

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Biscuits cuillère au chocolat

Une petite recette pour poser rapidement un goûter sur la table. C’est simple et sain, et les enfants adorent. En mode nomade à emmener partout avec soi, ou en mode gourmand à tremper dans un bol de chocolat chaud.
C’est également une base parfaite pour de nombreux desserts, charlotte au chocolat ou aux poires, tiramisu au chocolat …

Biscuits cuillère au chocolat

Céline
C2 B- Z5 E5
28/09/22
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 24 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 20 biscuits
Calories 48 kcal

Equipment

  • 1 poche à douille embout lisse

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de cacao amer (type Van Houten)
  • 20 g de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Préparer le poche à douille, mélanger le farine et le cacao.
    Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre pour former une belle meringue.
  • Ajouter sans trop remuer les jaunes d'oeufs.
  • Incorporer à la maryse le mélange farine cacao.
  • Garnir la poche à douille et pocher des bâtonnets de la longueur d'un doigt et de la largeur de 2. Saupoudrer de sucre glace, en 3 fois.
  • Enfourner pour 12 à 14 minutes. A déguster tels quels, trempés dans du chocolat fondu pour les gourmands, ou s'en servir comme base pour un dessert (une charlotte au chocolat peut-être?)
Keyword cacao amer, sucre glace
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Biscuits aux pralines roses

en arrivant dans la région lyonnaise, je me devais de goûter les spécialités culinaires de la région. Après les quenelles dégustées dans un bouchon lyonnais, le saucisson à cuire à la pistache cuisiné à la maison, j’ai dégusté quelques pralines roses la semaine dernière.
verdict, c’est bon, mais un peu trop sucré à mon goût. Que faire avec le reste des pralines? des petits biscuits pour le goûter de mes enfants!
résultat? eh bien, ils n’avaient pas voulu goûter les pralines en l’état, mais ont adoré ces biscuits! Comme quoi, un bel emballage fait tout vendre. Prochain essai avec les pralines, la brioche aux pralines roses … une prochaine fois!

Biscuits aux pralines roses

Céline
C4 B- Z5 E5
12/05/22
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 16 biscuits
Calories 156 kcal

Ingrédients
  

  • 180 g de farine
  • 130 g de beurre froid
  • 110 g de pralines roses
  • 75 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Mixer grossièrement les pralines.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le sel.
  • Ajouter le beurre et l'oeuf en sablant la pâte avec les doigts.
  • Quand la préparation est assez homogène, ajouter les pralines roses.
  • Former une boule, et la laisser reposer enrobée de film alimentaire 1 heure au frigo.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Diviser la pâte en 16 portions, former grossièrement des boules, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis les applatir légèrement (elles vont s'étaler d'elles-mêmes à la cuisson).
  • Enfourner pour 10 minutes environ. Laisser tiédir et durcir légèrement avant de les déguster.
Keyword pralines roses
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Cookies brownies

ma fille n’a pas aimé les biscotti aux myrtilles. vite, vite, une ptite recette de secours pour le goûter.
quel délice que ces petites bombes au chocolat qui fondent sous la langue. N’hésitez pas à doubler la recette pour vous faire plaisir!

Cookies brownies

Céline
C5 B5 Z5 E5
18/04/22
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Temps total 19 minutes
Type de plat Goûter
Portions 15 biscuits
Calories 183 kcal

Ingrédients
  

  • 230 g de chocolat noir
  • 175 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 g de chocolat en morceaux ou pépites (ou des noix, ou un mélange des deux)
  • 40 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • ¼ de cuillère à café de levure

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre doucement. Mélanger les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation légèrement mousseuse.
  • Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger à la cuillère.
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisée puis le chocolat en morceaux (ou les noix).
  • Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson, déposer des tas de l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte en les espaçant bien.
  • Enfourner pour 9 minutes. A déguster tiède ou refroidi.
Keyword chocolat noir