une petite recette rapide de poisson à la tomate sublimée par du tahini. A déguster en version light telle quelle ou en version complète avec du riz basmati.
Poisson à la tomate et au piment, sauce au sésame
C3 B5 Z5 E508/05/22
Ingrédients
- 800 g de poisson blanc (flétan, julienne, cabillaud)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de graines de carvi ( ou un mélange fenouil et cumin)
- 1 cuillère à café de paprika doux fumé
- 800 g de tomates en morceaux (en conserves ok)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- ½ cuillère à café de sucre
- quelques feuilles de coriandre
- sel
Pour la sauce sésame:
- 50 g de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Couper le poisson en morceaux et assaisonner avec ⅓ de cuillère de sel et réserver.
- Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse (qui a un couvercle) à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail émincé, les graines de carvi pendant environ 1 minute.Ajouter les tomates, le concentré, le sucre et une demi cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser épaissir 15 minutes.Déposer les filets de poisson dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Pour la sauce, mélanger le tahini avec le jus de citron, 60 ml d'eau et une belle pincée de sel.
- Dresser le poisson et la sauce tomate, arroser de sauce sésame et parsemer de coriandre avant de servir.
