Dans ma quête d’idées pour varier un peu les boîtes à tartines de mes enfants, je suis tombée en feuilletant le merveilleux livre « very food trip » de marine mandrila et louis martin sur la recette brésilienne des Pão de queijo, pain au fromage. Il y a assez peu de recettes à faire dans ce livre, plus un récit de voyage culinaire qu’un livre de recettes proprement dit, mais certaines idées sont bonnes à prendre.
ni une, ni deux, je fonce en cuisine. Au sortir du four, ces boulettes sont plutôt tendres, hélas, elles sont un peu trop étouffe-chrétien le lendemain. Le goût en est intéressant, mais peut-être pas assez prononcé. A revoir donc…
Pão de queijo
C2 B2 Z2 E2
Ingrédients
- 250 g de farine de tapioca (car très compliqué de mixer le tapioca)
- 330 g de Philadelphia (1 boîte XL)
- 150 g de parmesan
- 1 oeuf
Instructions
- Essayer de mixer le tapioca au plus fin s'il est en petites boules.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de la taille d'une grosse noix (3/4 cm). Les déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15-20 minutes.
