Connaissez-vous le film « Comme t’y es belle!« ? Une très jolie comédie romantique pleine d’émotion. Eh oui, je pleure à chaque fois . Que voulez-vous… je suis fleur bleue…
Bref, dans ce film, il y a une scène où les 4 amies se retrouvent dans un restaurant, et 3 d’entre elles commandent un plat « light », la dernière prend des spaghettis boulettes, plat réconfortant entre tous, mais pas réputé pour être léger.
Eh bien, moi, c’est quand même le plat qui me faisait le plus envie à leur table. Et tant pis si ce n’est pas le plus light. On va au resto, on se fait plaisir, non?
Bon, ok, à la maison aussi, je me fais plaisir. C’est bien pour ça que j’ai recréé les spaghettis boulettes du film … Pour gâter ma petite tribu avec ce délicieux plat réconfortant. En plus il est parfait pour la non-saison. Nous sommes mi-mai et j’ai ressorti mes manteaux d’hiver…
Les spaghettis boulettes
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 1 kg de haché de bœuf
- œuf
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- la pointe d'un couteau de cannelle
- 1 bouquet de coriandre fraîche (env. 100g)
- ½ bouquet de persil plat (environ 50g)
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 20 cl d'eau froide
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- la pointe d'un couteau de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1,2 kg de tomates pelées en conserve (ou fraîches et pelées)
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 petite cuillère à soupe de vinaigre blanc
- sel et poivre
Pour les spaghettis:
- 500 g de spaghettis secs
Instructions
- Ciseler la coriandre et le persil. Dans un saladier, verser la moitié de la coriandre, le persil et tous les ingrédients des boulettes.
- Pétrir le tout à la main pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong (c'est plus simple si vous mouillez vos mains pour confectionner les boulettes, cela colle moins aux doigts).
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons en demi-lunes, l'ail en lamelles ainsi que les épices, puis saler et poivrer. Faire rissoler environ 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les tomates, le piment, le sucre, le vinaigre blanc et le reste de coriandre. Mélanger le tout et laisser cuire 10 minutes.
- Placer les boulettes dans la sauce en une seule couche. Si vous avez trop de boulettes, vous pouvez cuire le reste au four, 20 minutes à 180°C.Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Vous pouvez soit cuire les boulettes à l'unilatéral, soit à mi-cuisson les retourner délicatement.
- 10 minutes avant la fin de cuisson, plonger les spaghettis dans une marmite d'eau bouillante salée et les cuire al dente. Les égoutter mais garder 1 petite louche d'eau de cuisson pour détendre si besoin la sauce des boulettes.
- Dans un grand plat de service, déposer les spaghettis, puis les boulettes et napper de sauce. Servir avec un peu plus de coriandre frais si vous le souhaitez.
Et si vous avez besoin de plus de réconfort, tentez les recettes uivantes:
Pappardelle au canard confit (pappardelle all’ocio)
