Comme promis, voici la recette d’une super soupe qui permet de finir les restes du poulet rôti du week-end. Elle est certes anti-gaspi, mais elle est également tellement délicieuse qu’on rôtirait bien un poulet simplement pour pouvoir ensuite faire cette soupe.
En plus, elle est plutôt adaptable, et d’un soir à l’autre, vous pourrez changer de goût.
Elle saura s’adapter aussi bien à un soir de semaine cocooning devant la télé, qu’à un soir où vous recevez à la maison.
Bref, elle a tout pour plaire cette petite soupe …
Soupe de poulet rôti
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Equipment
- 1 grande marmite
Ingrédients
- ¼ de cuillère à café de cardamome en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge moyen haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 belle pincée de piment en flocons (pour moi des Chipotle)
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 560 g de passata (1 bouteille)
- 250 g de restes de poulet rôti, coupé en morceaux ou en lanières selon votre goût
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de volaille
- 1 épi de maïs frais, grains coupés (ou 140g de maïs en conserve) (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
Option 1:
- 8 tortillas de blé
- ½ bouquet de coriandre fraîche
Option 2:
- 2 oignons de printemps coupés en rondelles
- 1 piment rouge, épépiné et émincé très finement
Instructions
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, et laisser cuire 4 minutes environ, puis baisser le feu et ajouter l'ail, la cardamome, le piment, le curcuma et le garam masala. Laisser les arômes s'exhaler pendant environ 30 secondes.
- Verser la passata, remuer le tout et laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poulet et le faire cuire dans la sauce tomate 2 minutes.
- Verser le bouillon, ajouter les grains de maïs et le jus de citron, puis porter à ébullition, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter environ 12 minutes.Saler, vérifier l'assaisonnement, puis couper le feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Pour l'option 1, couper des bandelettes de tortilla et les poêler à sec dans une grande poêle. Ciseler la coriandre et servir des bols de soupe au poulet parsemés de coriandre et décorés de tortillas.
- Pour l'option 2, servir les bols de soupe parsemés de piment et d'oignons de printemps.
- Option 3, cumulez l'option 1 et l'option 2!!!
Et si vous avez vraiment beaucoup de restes de poulet rôti, voici une autre recette à tester:
