Étiquette : poivron rouge

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Salade fusion

Connaissez-vous la cuisine fusion? Ce n’est pas qu’une mode culinaire des années 80 mais également le fait de mixer plusieurs cuisines venues d’horizons différents.
Et vous savez quoi? Cette cuisine est parfaite pour accomoder les restes de votre frigo.
pas d’inspiration pour le prochain repas?
réalisez cette sublime salade fusion en adaptant les ingrédients à ceux de votre frigo… Vous n’avez pas de nouilles soba, remplacez-les par des nouilles udon, des nouilles chinoises ou même des spaghettis. Vous n’avez pas de halloumi? remplacez-le par des émincés de poulet. Vous n’aimez pas le poivron rouge? Remplacez-le par des tomates cerises coupées en 2. L’important c’est que ce soit coloré, que ce soit rapide et sain, et surtout que vous vous fassiez plaisir!
Alors, n’hésitez plus, et en cuisine!

Salade fusion

Céline
C5 B5 Z5 E5
231122
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine International
Portions 4 personnes
Calories 694 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de nouilles soba (au sarasin)
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 4 oeufs
  • 200 g de halloumi
  • 1 poignée de cacahuètes salées
  • ½ bouquet de persil ou de coriandre (ou un mélange des 2)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la vinaigrette:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cm de gingembre râpé finement
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions
 

  • Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Egoutter et réserver.
    Cuire les oeufs mollets, 6 minutes.
    Poêler dans une cuillère à soupe d'huile d'olive le fromage halloumi coupé en tranches.
    Couper les légumes en tranches, en cubes, en lanières selon votre goût ou en panachant pour différentes sensations de croque.
  • Préparer la vinagrette en râpant le gingembre, en ajoutant le jus de citron vert et le sel et en fouettant le tout avec l'huile d'olive. Réserver.
  • Monter la salade en couches: d'abord, les nouilles soba …
  • … ensuite les légumes…
  • … puis le halloumi croustillant et l'oeuf mollet (vous l'écalez, le déposez au centre de la salade et vous l'ouvrez en une croix pour qu'il s'étale). Parsemer de cacahuètes et d'herbes fraîches et arroser d'un peu de vinaigrette avant de servir!
Keyword recette rapide, recette saine, végétarien
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Escalivada aux tomates, basilic et amandes

Avec ces chaleurs, je n’éprouve pas toujours l’envie de passer trop de temps en cuisine. C’est l’une des pièces les plus chaudes de ma maison même quand je ne cuisine pas. Par contre, j’apprécie certains soirs de manger « cuit » si ce n’est « chaud ». J’ai découvert il y a quelques semaines la version anglaise du livre « hop au four veggie » et j’avoue avoir été conquise. Cela correspond tout à fait à mon état d’esprit actuel.
C’est surtout la partie légumes qui m’a attirée. De simples légumes au four, un bel assaisonnement, du bon pain, et voilà un repas parfait pour un soir à la maison.
Cette escalivada adaptée de la recette originale espagnole mêle avec délice tomates, poivrons et aubergines, le tout relevé par le goût frais du basilic et par le croquant des amandes. L’essayer, c’est l’adopter!

Escalivada aux tomates, basilic et amandes

Céline
C5 B5 Z5 E5
05/07/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 258 kcal

Equipment

  • 1 plat à gratin de 30 x 40 cm

Ingrédients
  

  • 2 aubergines coupées en morceaux
  • 2 poivrons rouges en morceaux
  • 6 tomates rouges coupées en quartiers
  • 1 oignon rouge en quartiers
  • 1 poignée de brins de thym
  • 4 gousses d'ail entières
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sel
  • 50 g d'amandes entières
  • le jus d'1 citron
  • 1 citron en quartiers
  • 25 g de basilic, coupé grossièrement
  • huile d'olive extra vierge (à discrétion)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper les légumes.
  • Dans le plat à gratin, commencer par les aubergines, puis les poivrons, les gousses d'ail, les tomates, le thym, l'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger le tout.
  • Enfourner pour 1 heure. Ajouter les amandes les 10 dernières minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, la 2ème cuillère à café de sel, ainsi que les gousses d'ail dont vou aurez enlevé la peau. Verser le tout sur les légumes , parsemer de basilic haché et servir aussitôt avec du bon pain et des quartiers de citron.
Keyword amande, aubergine, basilic, poivron, tomate
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Tomates, oignons et poivrons rôtis à la féta et aux pignons de pin

Oh mon Dieu!
ok, de base, j’aime tous les ingrédients de ce plat. Quand je l’ai choisi, c’était surtout pour écouler des poivrons rouges un peu vieillissant, mais je ne m’attendais pas à une telle explosion de saveurs. Je l’ai servi un soir de semaine avec des pains pita qui ont cuit au four pendant que le plat tiédissait un peu, et je pense que chacun a connu un instant de grâce lors de la première bouchée…. avant de reprendre une bouchée, puis une autre, puis encore une, jusqu’à ce que le plat soit entièrement fini.
c’est décidé et voté à l’unanimité, on refera cette recette régulièrement à la maison!

Tomates, oignons et poivrons rôtis à la féta et aux pignons de pin

Céline
C5 B5 Z5 E5
05/06/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Type de plat légumes, Plat principal, végétarien
Portions 4 personnes
Calories 484 kcal

Ingrédients
  

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oignons rouges coupés en 8 quartiers
  • 2 poivrons rouges, épéniné, coupés en morceaux de 3/4 cm
  • 1 tête d'ail coupée en 2 dans le sens de la hauteur
  • 1,5 kg de tomates coupées en gros morceaux
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 120 g de tomates cerise
  • 200 g de féta émiettée (c'est plus joli que coupé au couteau)
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de harissa à la rose

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 240°C.
  • Dans un grand plat à gratin, déposer les oignons, les poivrons et l'ail, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger et enfourner pour 25 minutes.
  • Remuer une ou deux fois pendant la cuisson, les légumes doivent être fondants et un peu carbonisés.
  • Récupérer les gousses d'ail dans les demi-têtes et les remettre dans le plat. Ajouter les tomates, la coriandre (feuilles et graines), et 2 petites cuillères à café de sel. Ecraser un peu les légumes pour en exprimer le jus.
  • Remettre au four pour environ 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et que leur jus se soit épaissi.
  • Passer en mode grill. Ajouter les tomates cerises (si votre fille ne les a pas chipées dans votre dos pour les manger), la féta émiettée, et faire gratiner 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle, et y faire dorer les pignons de pin pendant environ 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter la harissa à la rose (ça ne pique pas, allez-y), et retirer du feu.
  • Sur le plat, déposer les pignons de pin et parsemer d'un peu de coriandre hachée. Laisser tiédir un peu. A déguster avec des pains pita encore chauds.
Keyword ail, coriandre, féta, harissa à la rose, oignon, pignons de pin, poivron, tomate