En visitant le blog « Sweet Kwisine« , j’ai flashé sur cette recette de sablés au rhum. Cécile nous y vantait la délicieuse odeur d’épices et de rhum qui se dégageait de la cuisine tandis que ses biscuits cuisaient!
Et c’est vrai! Quel parfum! La texture est également bien sablée, le biscuit très peu sucré, mais plein de saveurs grâce aux épices!
Sablés au rhum
… une recette martiniquaise
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 2 pincées de fleur de sel
- 40 g de sucre glace
- 180 g de beurre mou
- 6 cl de rhum
- sucre glace (pour l'enrobage)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Puis, en continuant de mélanger, ajouter le rhum.
- Ajouter les ingrédients secs petit à petit (à la fin, finir de mélanger à la cuillère en bois).
- Former une boule puis diviser la pâte en deux et former des boudins d' environ 3 ou 4 centimètres de diamètre. Les filmer, et les placer au congélateur pour environ une petite heure (le temps de cela fige bien mais sans congeler).
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir la pâte du congélateur et couper des rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Les laisser refroisir sur une surface froide. Quand les biscuits sont froids, les enrober de sucre glace. Les conserver dans une boîte hermétique.
Très bon!
Pas trop sucré, mais texture en effet très sablée.
Ramené à mon cours de NL, les avis étaient positifs.
Benjamin n’ a pas aimé, malgré le rhum, trop sec à son goût.
L’alcool a disparu pendant la cuisson, donc les enfants ont pu y goûter et ont tous deux bien aimé.