déjà 10 jours sans four! pour moi qui cuisine beaucoup, et très souvent avec ce mode de cuisson, c’est un challenge quotidien à relever que de trouver des recettes qui ne passent pas au four.
Mon marathon bredele 2020 a été écourté, j’ai dû adapter en urgence les recettes que j’avais prévues, et arrivent bientôt les anniversaires de mes enfants. Et qui dit anniversaire, dit gâteau, à la maison, comme à l’école.
Il est temps de trouver des solutions. Premier essai donc de gâteau à la poêle, recette chinée sur la blogosphère et tirée du blog « on dîne chez nanou« .
Gâteau à la poêle
Ingrédients
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 50 g de beurre fondu puis refroidi
- 10 g de beurre pour la poêle
- 100 ml de lait
- 80 g de palets de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'écorce séchée d'orange
Instructions
- Préparer une poêle anti-adhésive d'environ 24cm de diamètre avec son couvercle. La beurrer.
- Mélanger la farine et la levure. Battre en mousse le sucre et l'oeuf.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi. Mélanger. Puis ajouter le lait et mélanger encore.
- Incorporer le mélange farine/levure…
- … puis les pépites de chocolat et l'écorce d'orange (Note pour la prochaine fois: ou plutôt seulement les écorces d'orange et déposer les pépites sur le dessus du gâteau dans la poêle).
- Faire chauffer la poêle à température moyenne (6 sur ma table vitro).
- Verser la pâte dans la poêle, couvrir, et laisser cuire 17 minutes à température basse (3 sur ma table vitro). Le gâteau doit être bien pris. À l’aide d’une assiette, retourner le gâteau et cuire environ 5 minutes l’autre face.
Assez bon finalement.
Moelleux, le côté qui a cuit le plus longtemps est croustillant ce qui rajoute une mâche sympa au gâteau.
Je n’avais pas de couvercle adéquat pour cette poêle (bien évidemment), alors j’ai bidouillé quelque chose avec du papier alu, et c’était pas mal.
J’ai fait cuire sur 4 pendant 17 minutes le premier côté, et c’était trop, d’où le visuel du dessus un peu crâmé et camouflé sous un glaçage chocolat rapide. le 2ème côté 4 minutes à 3.
J’ai mélangé les pépites, et j’aurai plutôt dû les parsemer sur le dessus du gâteau, car là, elles ont sombré au fond, et un peu brûlé.