quand je suis invitée, j’en profite toujours pour ramener le dessrt et essayer une nouvelle recette. mais je fais toujours également un gâteau au chocolat, valeur sûre pour les petits et les grands!
Recette tirée du livre michel et augustin « devenez l’expert du gâteau au chocolat »
Ingrgédients:
125g de chocolat noir 70%
125g de beurre
3 oeufs
125g de sucre
75g de poudre d'amandes
30g de fécule de maïs (Maïzena)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol casser le chocolat puis ajouter le beurre en morceaux, et faire fondre le tout au micro-ondes ou au bain marie.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs puis blanchir le sucre avec les jaunes d’oeuf. Incorporer le mélange chocolat + beurre et bien mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et la maïzena et bien mélanger de nouveau.
Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement a la préparation précédente en trois fois.
Versez le tout dans un moule à manquer de 20cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Enfourner pendant 30 minutes a 180°C. Le coeur doit rester légèrement humide, donc une lame de couteau insérrée au coeur peut ressortir avec quelques traces.
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