les aubergines seront vraiment les stars de mon été. Peu caloriques (25Kcal aux 100g), bien pourvues en fibres,avec un index glycémique et une charge glycémique bas, pleines d’antioxydants, elles sont les alliées d’une cuisine healthy. Le seul problème, elles se gorgent d’huile dès qu’on les cuisinent. J’ai trouvé la solution, les faire cuire entières au BBQ!
encore une fois, je les prépare en dip, selon une autre recette d’une amoureuse des aubergines, ella mills, tirée de son livre « MA Cuisine green – deliciously ella »
Ingrédients:
3 aubergines
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de citron
1 grosse cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de paprika fumé
sel et poivre
Mettre les aubergines sur le BBQ et les laisser cuire jusqu’à ce que la peau des aubergines soit fripée et brûlée.
Laisser les aubergines refroidir, puis prélever leur chair.
Placer les aubergines ainsi que tous les autres ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
