Catégorie : Plat complet

Publié le

Salade à la mexicaine

Une petite salade chaude-froide à la mexicaine tirée du dernier opus de delicously ella. J’ai remplacé les tortillas par un paquet de nachos au fromage gratiné au cheddar, beaucoup moins sain, mais tellement plus funky! Tout le monde s’est régalé!

Salade croquante à la mexicaine

Céline
C5 B5 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 845 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de maïs
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 grosse tête de salade (ou un mélange de jeunes pousses au goût)
  • 2 avocats bien mûrs
  • 250 g de tomates cerises
  • 25 g de coriandre
  • 1 paquet de nachos au fromage
  • 100 g de cheddar râpé

Pour la sauce:

  • 100 g de noix de cajou
  • 150 ml de lait d'amandes non sucré
  • 1 avocat bien mûr
  • le jus d'un citron vert
  • 20 g de coriandre
  • 1 gousse d'ail

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Répartir le maïs égoutté dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin. Ajouter la paprika pour les 5 dernières minutes de cuisson.
  • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients dans un blender (laisser reposer les noix de cajou 20 minutes dans un peu d'eau tiède aide beaucoup). Cela prend environ 2 minutes.
  • Répartir le fromage sur les nachos et enfourner pour 3 minutes, attention, cela va très vite!
  • Mettre les morceaux de salade verte dans un saladier, avec les tomates cerises coupées en 2, l'avocat coupé en morceaux, le mélange maïs encore chaud, la coriandre et un peu de sel. Verser la sauce sur la salade et servir avec les nachos gratinés.
Keyword avocat, farine de maïs, nachos, noix de cajou, salade
Publié le

Nouilles aux légumes, sauce cacahuète et sésame

Une petite salade rapide à préparer, et qui peut facilement s’emmener dans une lunch box. La salade ultra saine est contrebalancée par une sauce riche et crémeuse. Recette tirée de « ma cuisine express » de deliciously ella.

Nouilles aux légumes, sauce cacahuète et sésame

Céline
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 680 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de nouilles de riz asiatiques
  • 2 petites courgettes
  • 2 grosses carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 3 oignons nouveaux
  • 100 g de cacahuètes grillées
  • 25 g de coriandre

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vin)
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • le jus et le zeste d'un citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail
  • sel

Instructions
 

  • Laisser tremper les nouilles pendant 10 minutes dans une eau tiède, puis les faire cuire comme indiqué sur l'emballage.
  • Détailler des spaghettis de courgettes et de carottes. Emincer les poivrons et les oignons.
  • Réunir dans un saladier les légumes et les pâtes et bien mélanger. Parsemer des cacahuètes et de la coriandre.
  • Préparer la vinaigrette en mixant tous les ingrédients dans un blender. Ajuster l'eau en fonction de la consistance souhaitée de la sauce.
  • Servir les nouilles aux légumes, nappées de sauce et parsemées de quelques cacahuètes (on peut même rajouter des dés d'halloumi grillés si on veut!).
Keyword cachuète, nouilles
Publié le

Parmentier façon Honey & Co.

Deuxième recette tirée du magnifique livre de honey & co. « the baking book ». Le parmentier en général est un plat qui est bon quand il est fait maison. Hélas, mon mari ayant eu une triste expérience avec quelqu’un qui s’appelait parmentier de son nom de famille, cette recette a été un certain temps bannie de la maison. Comment se régaler en mangeant quelque chose d’honni???
Depuis, 8 ans ont passé, et je peux de nouveau cuisiner du parmentier à la maison. Cette recette différe totalement en goût de la recette traditionnelle, mais elle fleure bon les épices du moyen-orient. Servie avec une salade verte, elle a conquis tout le monde.

Parmentier Honey & Co.

Céline
C5 B4 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 755 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte de pomme de terre:

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • ¼ tsp de poivre
  • ½ tsp de curcuma
  • 1 tsp de sel
  • 2 tsp de ras-el-hanout
  • 2 oeufs
  • 3 tbsp de farine
  • 1 tbsp d'huile d'olive

Pour la viande:

  • 1 gros oignon
  • 2 tbsp d'huile d'olive
  • 800 g de haché de porc/veau ou de boeuf
  • 1 tsp de sel
  • ½ de poivre
  • 1 pincée de piment
  • ½ tsp de cannelle
  • 1 tsp de graines de fenouil broyées
  • 1 tsp de paprika
  • 250 ml d'eau
  • 2 feuilles de laurier

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire cuire les pommes de terre au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laisser refroidir un peu.
  • Pendant que ls pommes de terre cuisent, faire frire l'oignon en dés dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes.
  • Ajouter la viande, et bien casser les gros morceaux pour qu'elle dore de tous côtés.
  • Ajouter les épices, le sel et le poivre et laisser frire 2 minutes.
  • Couvrir de l'eau, ajouter les feuilles, et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
  • Couper les pommes de terre en 2, les évider, et mettre de côté les pelures pour une autre recette. Il doit rester environ 700g de chair de pommes de terre.
  • Dans un saladier, écraser finement la chair de pomme de terre, ajouter les autres ingrédients de la pâte et bien mélanger pour tout amalgamer.
  • Dans un plat à gratin, placer la moitié de la pâte à pommes de terre, puis la viande et finir par une couche de pommes de terre.
  • Badigeonner le dessus d'huile d'olive. Enfourner pour environ 30 minutes.
Keyword haché de porc/veau, pomme de terre