Catégorie : Des soupes qui nous font du bien

Dans ma quête dans fin d’une bonne soupe réconfortante pour le soir sans féculents, je vous propose aujourd’hui cette crème d’aubergines. Certes, le tahin et le lait d’amandes n’en font pas la plus light, mais elle est gourmande, et change vraiment au niveau du goût.

recette tirée du livre « des soupes qui nous font du bien ».

Crème d’aubergines rôties au tahin et zaatar

Céline

C5 B4 Z4 E4

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 10 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Type de plat Soupe

Portions 4 personnes

Calories 166 kcal

Ingrédients

  

• 4 aubergines
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 500 ml de lait d'amandes
• 2 cuillère à café de zaatar
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C, et enfourner les aubergines pour envrion 50 minutes.
  
• 
• Couper les aubergines en deux dans la longueur, et racler la chair avec une cuillère.
  
• Dans le bol du blender, placer les aubergines, le zaatar, le jus de citron et le lait d'amandes.
  
• Mixer longuement pour obtenir une texture crémeuse et ajouter de l'eau pour obtenir la fluidité souhaitée. Saler et poivrer à discrétion.
  

Keyword aubergine, lait d’amande, tahini