Cette recette généreuse est parfaite pour un anniversaire en classe, le gâteau nourissant aisément 24 enfants (et une institutrice). La recette est adaptée du livre « desserts hygge » de brontë aurell, et a été réalisée à 4 mains avec ma copine andrea pour l’anniversaire de son fils léo.
Gâteau aux pommes norvégien
C5 B5 Z5 E2
Equipment
- 1 moule rond de 20cm de diamètre pour une demi-recette
- 1 moule rectangulaire 35×25 cm pour une recette complète
Ingrédients
- 5 pommes (Granny Smith ou autres)
- 1 filet de jus de citron
- 300 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 oeufs
- 300 g de farine
- 2 ½ cuillères à café de levure
- ½ cuillère à café de sel
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de cannelle
- 25 g de cassonnade
- 50 g d'amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher les pommes, les évider, puis les couper en fines tranches. Les mettre dans un saladier, les couvrir de jus de citron pour éviter l'oxydation et réserver.
- Dans un saladier, battre le beurre mou, le sucre et la vanille.
- Ajouter les oeufs un à un.
- Ajouter les ingrédients secs, et mélanger.
- Incorporer la crème fraîche. Verser dans le moule chemisé et beurré, et égaliser la surface.
- Verser la cannelle et la cassonade dans un sac plastique. Ajouter les pommes et secouer pour les enrober uniformément. Disposer joliment les pommes sur la pâte, puis parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pour environ 35 minutes (la lame d'un couteau insérée au centre ressort propre).
