Les allemands sont les rois des petits gâteaux pour noël, enfin après les alsaciens (on est quand même un peu chauvin en France). J’ai craqué dernièrement pour une série de livres de pâtisserie allemande signés Dr. Oetker.
un après-midi pluvieux, j’ai occupé les enfants en leur donnant le tome sur les gâteaux de noël et en leur promettant de faire une recette parmi celles qu’ils auraient choisies. Bien évidement, ils ont sélectionné 80% des recettes, et les 3/4 étaient à base d’alcool. A force de chercher, nous nous sommes mis d’accord sur cette recette, facile à faire et délicieuse. La fournée a été dévorée en 30 minutes.
Mandelstäbchen
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 100 g d'oranges confites (coupées en très petits morceaux)
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 75 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions
- Dans une casserole, mélanger l'orange confite, la poudre d'amandes, le sucre glace, le blanc d'oeuf et l'amande amère.
- Chauffer doucement en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange brille. Laisser refroidir.
- Sur une surface saupoudrée de sucre glace, rouler 4 boudins identiques. Couper chaque boudin en 4 morceaux.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile. Tremper chaque morceau dans le chocolat de façon à ce que les bouts soient couverts de chocolat.
- Laisser refroidir puis prendre 1 heure au frais.
