c’est fou comme un plat aussi simple peut faire beaucoup d’effet. Je n’avais pas ce soir-là envie de faire des oeufs à la coque, ni une omelette, ni des oeufs durs… mais bon, il n’y avait plus que des oeufs à manger, alors…
et puis je me suis rappelée être tombée sur cette recette dans le livre « falastin » de sami tamimi et tara wigley, mon dernier acheté (#je suis une acheteuse compulsive de livre de cuisine). De prime abord, ce n’est pas le genre de recette sur laquelle je m’attarde, pas assez complexe.. mais là, nécessité faisait loi…
et puis bonheur, orgasme culinaire ( si si, ça existe!!!) c’est bon, c’est réconfortant, c’est magique. les mini-doudous et moi nous avons terminé le plat en moins de deux et même saucé avec notre reste de tranche de pain beurrée.
Oeufs faciles au citron et au zaatar
C5 B4 Z5 E5
Ingrédients
- 8 oeufs (2 par personnes)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- sel et poivre
- facultatif: oignons nouveaux et piment
Instructions
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes (pour des gros oeufs, sinon 5 minutes). Les refroidir dans une grande quantité d'eau froide.
- Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive, le zaatar, le sel et le poivre.
- Ecaler les oeufs et les couper grossièrement avec les doigts. Les disposer dans le plat, et arroser de l'assaisonnement. Eventuellement parsemer de piment et d'oignons nouveaux émincés.