quand je n’ai pas eu le temps ou que j’ai simplement eu la flemme de préparer un menu précis et donc une liste de courses avant de passer chez mon boucher, je prends toujours du blanc de poulet et des cuisses. Du blanc pour moi, des cuisses pour mes doudous.
puis de retour à la maison j’ouvre ma bible du pouet « le poulet voyageur » et je me laisse guider par mes envies. Plutôt français? plutôt indien? ou bien californien ou ivoirien? on a le choix avec 1000 recettes! ensuite, c’est selon ce que j’ai dans mon frigo et mon épicerie…
cette fois la recette gagnante est le poulet rougail dakatine, une magnifique recette de carry de poulet avec un rougail au beurre de cacahuètes. Les saveurs sont douces (ça ne pique pas et c’est mieux pour les enfants) et nous font voyager, le rougail plus doux et crémeux avec l’acidité des tomates sous-jacente, et le carry de poulet plus aillé, tout cela servi avec un riz basmati cuit à l’indienne et des haricots rougesau curcuma.
bref, une recette qui a séduit tout le monde à la maison et qui est rapide à préparer.
Poulet rougail dakatine
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
Pour le carry de poulet:
- 2 blancs de poulets
- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon haché
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym (en poudre)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
Pour les haricots rouges:
- 1 petite boîte de haricots rouges ( ou de lentilles)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- ½ cuillère à café de curcuma
Pour le rougail:
- 2 tomates
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (marque Dakatine ou autre)
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Pour le riz à l'indienne:
- 250 g de riz basmati
- 375 g d'eau
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
- Préparer le riz. Le rincer plusieurs fois à l'eau claire pour enlever un maximum d'amidon. Dans une casserole, verser l'eau, le riz et le sel, couvrir, et faire cuire environ 15 à 20 minutes sans ouvrir la casserole. Laisser ensuite reposer environ 10 minutes à couvert toujours.
- Dans une sauteuse, saisir le poulet sur toutes ses faces puis le faire revenir 5 minutes avec l'oignon haché.
- Ajouter la boite de tomates, bien les écraser. Ajouter l'ail pilé et le thym, saler et poivrer.
- Ajouter le cumin et le curcuma, remuer et laisser encore mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire chauffer les haricots dans un peu d'huile, ajouter l'oignon et l'ail hachée, le curcuma, le sel et le poivre. Garder au chaud sans trop cuire.
- Pour le rougail, couper les tomates en cubes et les écraser dans une casserole avec l'oignon. Ajouter le beurre de cacahuètes, le laisser fondre doucement, puis avant de servir, ajouter le vinaigre du sel et du poivre.
- Dresser du riz au fond de l'assiette, déposer les haricots sur le dessus, puis le carry de poulet pour finir enfin par le rougail de tomates.
