je ne suis pas une fan des plats à base de thon en boîte, et les recettes de tarte au thon croisées sur le net ne m’ont jamais attirées. Hélas, il arrive toujours un moment où le frigo est vide et il faut ruser pour mettre un repas sur la table. donc, une tarte au thon. et là, oh surprise, la tarte est délicieuse, pas trop sèche et la moutarde relève agréablement les saveurs!
rebaptisée par ma fille « la tartoton », elle reviendra certainement au menu un jour prochain.
la pâte est tirée du livre « des tartes pas commes les autres » de virginie garnier.
Ingrédients: Pour la pâte: 200g de farine 90g de beurre mou 2 cuillères à soupe d'eau froide 1 oeuf 1 cuillère à café d'herbes de Provence 30g de parmesan Pour la garniture: 1 petite courgette 2 boites de thon albacore une vingtaine de tomates cerises 3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Pour l'appareil: 2 oeufs 10 cl de crème de noix de cajou 10 cl de lait demi-écrème 50g de parmesan sel et poivre
Préparer la pâte.
Dans le bol du robot, mettre le beurre et le travailler en pommade. Incorporer la farine, l’oeuf, l’eau, le parmesan et les herbes de Provence. Pétrir 2 minutes.
Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer minimum 1 heure au frigo.
Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte au rouleau sur environ 5 mm, le diamètre du rond de pâte doit dépasser celui de la tourtière de 5 cm de chaque côté.
Piquer le fond de la tarte à la fourchette, puis y étaler une couche de moutarde à l’ancienne.
Ajouter ensuite le thon égoutté en morceaux, les courgettes coupées en rondelles, puis les tomates cerises sur le dessus.
Préparer l’appareil: Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème de noix de cajou, le lait, le sel et le poivre, le parmesan, puis verser le tout sur la garniture de la tarte.
Mettre au four environ 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré. A déguster avec une bonne salade verte!
