Voici une nouvelle recette de soupe glacée pour ces derniers jours de chaleur intense. Avec les betteraves rouges du jardin, les courgettes du jardin, la feta … du supermarché. Et une petit touche de yaourt à la grecque pour rendre tout cela encore plus crémeux.

Bref, un combo gagnant qui a séduit tout le monde à la maison. Et puis cette impression de fraîcheur, quel délice!!!

Soupe glacée betterave, courgette et feta

Céline

C5 B5 Z2 E1

060923

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps de repos au frais 12

Temps total 12 50

Type de plat Apéritif, Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 142 kcal

Equipment

1 Thermomix (ou un bon blender)

Ingrédients

250 g de betterave rouge
300 g de courgette
300 g d'eau
100 g de feta
15 glaçons
3 cuillères à soupe bombées de yaourt à la grecque
sel et poivre

Instructions

Peler la betterave rouge et la couper en petits morceaux. Faire de même pour la courgette (j'enlève la peau pour garder une jolie couleur à la soupe).
Dans le bol du TMX, déposer les morceaux de betterave rouge, puis ceux de courgette. Verser environ 300g d'eau.
Faire cuire 40 minutes, vitesse 1, à 90°C. Si vous utilisez de la betterave rouge cuite, vous pouvez ne faire cuire que la courgette pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement, et placer 12 heures au frais.
Ajouter les glaçons, la feta, puis mixer le tout 1 minutes, vitesse 10.
Ajouter le yaourt à la grecque, saler et poivrer, et servir bien frais.