Catégorie : Gâteaux

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Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Urgence! une copine de ma fille vient jouer cette après-midi à la maison, et je n’ai plus de gâteaux secs. pas de panique, une petite recette chinée sur Pinterest, rapide, goûteuse et qui me permet d’écluser un peu de mes réserves en vue du prochain déménagement, c’est tout bon!
Les filles sont longtemps restées devant le four à regarder le gâteau monter et il a été dégusté tiède, pas le temps d’attendre qu’il refroidisse.
Même mon mari a bien aimé, mais (chuut!) je ne lui avais pas dit qu’il y avait du lait de coco dedans!!!

Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Céline
C4 B4 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 12 personnes
Calories 395 kcal

Ingrédients
  

  • 400 ml de lait de coco
  • 200 g de cassonade / vergeoise
  • 3 oeufs
  • 65 g de beurre fondu
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 250 g de pépites de chocolat
  • 350 g de farine fermentante
  • noix de coco râpée pour le décor et pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Fouetter le lait de coco. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger bien pour tout dissoudre. Incorporer les oeufs en mélangeant bien.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine et les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère en bois (ou à la feuille du robot), ajouter le mélange farine chocolat au mélange liquide.
  • Finir par le beurre fondu.
  • Beurrer un moule et le saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Verser la pâte et enfourner pour environ 40 minutes. Laisser tiédir un peu avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
Keyword chocolat, lait de coco
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Délicieux far breton aux pruneaux

Je viens de me rendre compte que je ne faisais des fars aux pruneaux qu’avant chacun de mes déménagements. C’est idiot, je devrais en faire plus souvent…

Nommé aussi farz forn, far au four, c’est un classique de la cuisine bretonne. Il peut être nature, aux raisins ou aux pruneaux, ou encore aux pommes. Le mien est aux pruneaux (pour vider mon stock) et au rhum, juste pour le goût.

La recette que j’utilise ici est de Bernard Laurance. J’en ai d’autres qui sont encore à tester. Bientôt…

Far aux pruneaux

Céline
C5 B4 Z4 E1
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Bretonne, Française
Portions 8 personnes
Calories 399 kcal

Ingrédients
  

  • 750 ml de lait
  • 240 g de farine
  • 190 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre salé
  • 250 de pruneaux
  • rhum

Instructions
 

  • Faire gonfler les pruneaux 1 heure dans du rhum.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. Ajouter 120g de farine, et bien fouetter pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter 250ml de lait, puis mélanger de nouveau. Ajouter 60g de farine, mélanger, ajouter 250ml de lait, mélanger, ajouter les derniers 60g de farine, mélanger, ajouter les 250ml de lait (ou un peu moins et compléter par le rhum de trempage des pruneaux).
  • Étaler environ 15g de beurre salé dans un plat allant au four.
  • Verser la pâte dans le plat (l'épaisseur doit être d'environ 2cm). Ajouter doucement les pruneaux.
    Faire fondre les 35g de beurre salé restants et les verser délicatement sur le dessus de la pâte crue.
  • Enfourner pour environ 1 heure de cuisson, en surveillant le dernier quart d'heure pour éviter que le dessus du far ne brûle. Le far sort gonflé mais il retombe en refroidissant.
Keyword pruneau

Envie de dépaysement breton? Testez ces autres recettes pour vous retrouver à St Malo en quelques bouchées:

Granola au bon goût de palet breton

Sablé breton

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Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Dans ma série, je prépare un deuxième gâteau au chocolat pour les enfants, voici le petit nouveau. Le gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive tiré du livre de Trish deseine « et mourir de plaisir ».
J’avais hésité avant d’acheter ce livre, car il y avait pas mal d’avis négatif quant à la justesse des recettes (problèmes de quantité). j’avais donc décidé de vérifier la recette avant de la réaliser, mais prise de court, je me suis lancée sans filet pour ce gâteau. Bien m’en a pris, pas d’erreur de quantité, le gâteau est succulent, et mes loulous m’ont déjà demandé de le refaire … promis!

Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Céline
C B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 324 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d'amandes (concassé grossièrement au TMX)
  • fleur de sel (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes), puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Dans un saladier, battre le oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter la poudre d'amandes, puis incoporer doucement le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm de diamètre, puis y verser la pâte.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester très fondant. Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis saupoudrer le dessus de fleur de sel avant de servir.
Keyword amande, chocolat