Catégorie : Journal d’un amoureux des soupes

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Soupe des bonnes résolutions (courgettes, fenouil, sauce soja)

Et oui, de bonnes résolutions, plus de goût et moins de calories. Des légumes et de bonnes vitamines le soir. Tout cela contenu dans cette soupe, la 3ème testée (et un peu adaptée cette fois) de mon livre « journal d’un amoureux des soupes ».

Soupe courgettes, fenouil et sauce soja

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 75 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de courgettes
  • 200 g de fenouil
  • 600 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de gingembre (ou 30g de gingembre râpé)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • sel

Instructions
 

  • Faire cuire dans le TMX les courgettes et le fenouil en morceaux dans l'eau salée vitesse 1, 90°C, 30 minutes.
  • Ajouter le gingembre, la sauce soja, le sésame noir, et mixer finement.
Keyword courgette, fenouil, gingembre, sauce soja
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Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Une deuxième recette tirée du « journal d’un amoureux des soupes » de Julien Ponceblanc.

Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 1 petite boîte de tomates en dés (400g)
  • 1/2 petite boîte de lait de coco (env. 200g)
  • 80 cl d'eau
  • sel

Pour le pesto rosso:

  • 70 g de tomates séchées
  • 40 g de parmesan râpé
  • 25 g d'ail confit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 poignée de basilic
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Mettre dans le bol du TMX les tomates, le lait de coco, l'eau et le sel. Faire cuire vitesse 1, 20 minutes, 90°C. Puis mixer finement.
  • Préparer le pesto rosso en déposant tous les ingrédients dans un blender, et en mixant finement. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau pour le consistance soit onctueuse.
Keyword lait de coco, pesto rosso, tomate
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Soupe lendemain de fête (chou-fleur, coco, cajou et curcuma)

Une première recette de soupe tirée du livre « journal d’un amoureux des soupes » de julien ponceblanc. J’ai adoré le style d’écriture de ce livre, avec ses billets d’humeurs, style journal intime, où l’auteur nous livre dans quelles circonstances apprécier le mieux la soupe.
pAS DE fête pour moi hier, mais tous les ingrédients à la maison pour préparer cette soupe. Alors, ça compense, non?

Soupe lendemain de fête (chou-fleur, coco, cajou et curcuma)

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 256 kcal

Ingrédients
  

  • 680 g de chou-fleur
  • 120 cl d'eau
  • 10 cl de crème de coco
  • 45 g d'oignon
  • 50 g de purée de noix de cajou
  • 1 petite poignée de graines de lin
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mettre dans le bol du TMX le chou-fleur, l'oignon, la crème de coco, les graines de lin, le sel et l'eau. Faire cuire 20 minutes, vitesse 1, 90°C.
  • Mixer finement.
  • Servir saupoudré d'une pincée de curcuma.
Keyword chou-fleur, crème de coco, curcuma, purée de noix de cajou