Étiquette : jaune d'oeuf

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Sablés diamant cassonade

2ème recette de bredele aujourd’hui!
Des petits sablés diablement tentants avec leur couche de sucre croustillant sur le pourtour. Faciles à réaliser et pourtant tellement bons. A déguster à la lueur d’une bougie avec un thé bien chaud et un plaid pour oublier la baisse des températures!

Sablés diamant cassonade

Céline
C5 B- Z5 E5
281122
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 12 minutes
Type de plat Goûter, Tea time, Thé
Cuisine Alsacienne, Française
Portions 40 pièces
Calories 78 kcal

Equipment

  • 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson

Ingrédients
  

Pour les diamants:

  • 200 g de farine T45
  • 155 g de beurre mou
  • 80 g de cassonade
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 1 g de sel

Pour la finition:

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de cassonade

Instructions
 

Pour la pâte des diamants:

  • Sur votre plan de travail, tamiser la farine. Ajouter le beurre mou en petits morceaux, la cassonade, la vanille et le sel.
  • Sabler le mélange.
  • Rassembler la pâte en boule, puis la séparer en 2, et former 2 boudins réguliers de 20 cm de long. Les déposer sur une plaque et laisser prendre au froid 30 minutes (si vous faites cette 1ère partie de recette la veille, filmer les boudins au contact, et les laisser revenir à température ambiante avant de passer à la finition).

Pour la finition:

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Badigeonner les boudins de jaune d'oeuf battu, puis les rouler un par un dans la cassonade.
  • Découper des tranches d' cm d'épaisseur, puis les déposer sur la plaque à pâtisserie.
  • Enfourner pour 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Keyword bredele, douceurs, Noël, recette facile, recette gourmande, recette rapide, Tea time
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Triangles croustillants à la feta (Tiropitakia)

Ce week-end, direction la grèce avec ma petite famille pour profiter du ciel bleu, du beau temps et de la douceur de vivre…
Jaloux? Ne le soyez pas, je n’ai pas pris l’avion pour aller buller sur une plage, pas besoin, j’ai juste amené la grèce chez moi en confectionnant des petites douceurs de là-bas.
Au programme, des petits triangles à la feta, des beignets de courgette (recette à venir) et une belle sauce yaourt à l’ail. Je vous jure qu’on s’y serait cru!
En tout cas, ça m’a bien donné l’envie de prévoir mes prochaines vacances là-bas…

Triangles croustillants à la feta (Tiropitakia)

Céline
C5 B5 Z4 E4
180922
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Apéritif, Plat principal, végétarien
Cuisine Grecque
Portions 40 pièces
Calories 105 kcal

Ingrédients
  

  • 2 oeufs battus
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 500 g de féta émiettée
  • ¼ de cuillère à café de poivre blanc
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 60 g de beurre fondu
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (et un peu plus pour coller la pâte)
  • 500 g de pâte filo
  • 1 jaune d'oeuf battu avec 1 càs d'eau pour dorer

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la feta émiettée, le poivre blanc et la muscade.
  • Le mélange ne doit pas être trop liquide.
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l'huile d'olive.
    Couper le rouleau de pâte filo en bandes de 6cm de large environ. Couvrir la pâte pour qu'elle ne sèche pas en attendant de l'utiliser. Dérouler les bandes de pâtes. En déposer une sur le plan de travail, la badigeonner du mélange beurre / huile, et la recouvrir avec une autre bande de pâte.
    Déposer 1 grosse cuillère à café du mélange feta dans un coin.
  • Plier le triangle sur lui-même sur toute la longueur de la bande. Procéder de même pour tous les triangles. Les placer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dorer les triangles au jaune d'oeuf.
  • Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que les triangles soient dorés. Servir chaud avec une salade verte ou à température ambiante avec une sauce yaourt à l'ail.
Keyword à partager, apéritif, automne, entre amis, été, féta, feuilles de brick, grec, pâte filo
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Les cookies secrets

eh oui, aujourd’hui, je vous révèle un secret, une recette de cookies tous roses. la recette a été gardée secrète pendant plus de 30 ans (selon la volonté de sa propriétaire) mais depuis le secret a été éventé à un certain nombre d’élus (sur le blog food52).
En faites-vous partie? Non?
Pas de soucis! moi je vais vous révèler ce secret. Parce qu’il faut toujours partager les bonnes choses.

Les cookies secrets

Céline
C3 B- Z5 E5
05/09/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Goûter
Portions 24 cookies
Calories 259 kcal

Equipment

  • 3 plaques à pâtisserie

Ingrédients
  

  • 340 g de beurre mou
  • 350 g de sucre cristal
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 450 g de farine
  • 12 cuillères à soupe de sucre cristal mélangé à une pointe de couteau de colorant rouge en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs et la vanille et bien mélanger le tout.
  • A l'aide d'une cuillère, ajouter la farine et bien l'amalgamer.
  • A l'aide d'une cuillère à glace, former des demi-spères que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson.
  • Ecraser grossièrement chaque boule de pâte avec la paume de votre main, puis déposer 1/2 cuillère à soupe de sucre coloré sur le dessus, répartir et ré-appuyer pour fixer le sucre au mieux.
  • Enfourner chaque plaque pendant 12 minutes environ, les cookies doivent être dorés sur les bords, puis laisser refroidir sur la feuille de papier cuisson.
Keyword colorant alimentaire rouge, jaune d’oeuf, sucre granulé, vanille