Êtes-vous plutôt mug ou bol traditionnel? Shot branché ou grand verre à siroter? Qu’importe le flacon, pourvu qu’on se régale. Et cette soupe glacée à la courgette, à la menthe et à la feta est parfaite pour ça.
Elle est gourmande et ça, on adore, mais en plus elle est glacée, et je dois avouer qu’en ce moment, c’est un point très positif. Rien de tel pour faire redescendre la température du corps après une journée de travail qu’une soupe glacée.
De plus, elle se prépare en avance, et vous n’aurez plus qu’à la verser dans un verre (ou bol, mug, shot) avec quelques glaçons pour la déguster.
Le plus beau, pour ceux qui ont un potager, c’est que vous pouvez utiliser une grosse courgette pour la préparer. Vous savez, la courgette qu’on n’a pas vue et qui a tellement grossi qu’elle ne rentre même plus dans un plat…
Bref, que du positif pour cette petite recette estivale. Allez, je vous donne un petit morceau à écouter pendant que vous la dégustez…
Soupe glacée courgette, menthe et feta
Equipment
- 1 Thermomix (ou une casserole et un blender)
Ingrédients
- 1 grosse courgette du jardin (ou environ 1,2 kg de courgettes)
- 200 g de feta
- 1 grosse gousse d'ail
- 10 feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Instructions
- Détailler la courgette en gros cubes en enlever le cœur blanc et spongieux si vous cuisinez une grosse courgette du jardin.La faire cuire 20 minutes au TMX, vitesse 1, 95°C dans de l'eau (3 doigts en dessous du niveau des courgettes). Laisser complètement refroidir, puis placer au frais pendant 5 heures.Ajouter la menthe, l'ail puis la feta et mixer le tout 30 secondes, vitesse 10.
- Saler, poivrer, ajouter de l'eau pour diluer si besoin, l'huile d'olive et mélanger de nouveau le tout. Garder au frais jusqu'au moment de consommer.Si vous êtes pressés, vous pouvez mixer des glaçons dans la soupe au lieu de rajouter de l'eau.
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Salade de chou rouge, pomme et coriandre (vinaigrette citron gingembre)