Un brunch avec les copains un dimanche matin? Oh que oui. C’est sympa de mélanger sans façon salé et sucré, jus de fruit et vin frais, mets chauds et froids. On discute, on rigole, et on pioche dans tous les plats au gré de nos envies. Les beignets sucrés avant les blinis au saumon, les pancakes après les boulettes de viande à la sauce blanche. Bref, on se régale, et on passe une bonne partie de la journée à table…
J’aime varier les saveurs sur ma table de brunch, mais certaines reviennent plus régulièrement. Comme le guacamole, en accompagnement des blinis au saumon. Ou encore le houmous.
J’adore les pois chiches et bien entendu, j’adore le houmous. Il fut un temps où je l’achetais au supermarché, mais cette époque est bien révolue. Depuis que j’ai goûté à la recette de Ottolenghi dans son livre « Jérusalem« , je ne pourrais plus revenir en arrière. Au point que je n’en mange plus s’il n’est pas fait maison. Pourquoi s’infliger un houmous insipide quand c’est aussi simple à faire???
Car cette recette est plus que facile. Une option longue (où on fait soit-même cuire ses pois chiches, facile mais long), et une option courte que voici. Parfait pour tremper des bâtonnets de légumes crus ou simplement à déguster avec un pain pita encore tiède.
Houmous
Equipment
- 1 bon blender
Ingrédients
- 600 g de pois chiches en conserve (de bonne qualité)
- 270 g de tahini
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 gousses d'ail
- 1 ½ cuillère à café de sel
- huile d'olive
- paprika fumé (facultatif)
Instructions
- Dans le bol du blender, placer les pois chiches égouttés. Ajouter le jus de citron, l'ail et mixer une première fois, le mieux possible.Ajouter le tahini, le sel, 10cl d'eau bien froide et mixer finement.
- Si le mélange a besoin d'un peu plus d'eau pour bien se mixer, en rajouter un peu en gardant bien à l'esprit que le houmous doit être assez épais au final.
- Servir dans un bol arrosé d'huile d'olive et saupoudré d'un peu de paprika fumé.
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