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7 septembre 20237 septembre 2023

Linguine de la pauvre sicilienne (alla povera)

Bon, je ne suis pas sicilienne, je ne suis pas pauvre, mais j’aime ce genre de recette, rapide, simple, sans chichis. Issue de la cucina povera italienne, elle permet d’utiliser du pain dur et quelques basiques de mon garde-manger pour préparer un plat de pâtes réconfortant. Les enfants adorent, les parents aussi…

De plus, il fait de nouveau très chaud chez moi en ce moment, et ça va continuer pendant les 10 prochains jours. Je ne me plains pas trop, bientôt arriveront les brumes d’automne. Et chez moi, ce sont de longues journées où on ne voit pas le ciel, juste un voile grisâtre. Pour l’instant je profite un max du soleil, même s’il fait un peu chaud.

Par contre, pas question pour moi d’allumer mon four. On mange un maximum de salades, de soupes froides, et quand on cuit, c’est soit barbecue, soit des recettes rapides. Comme la recette d’aujourd’hui.

La voilà ma petite recette rapide et gourmande, parfaite pour que la température de la maison ne s’emballe pas.

Linguine alla povera

Céline

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Calories 952 kcal

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 anchois à l'huile
120 g de pain sec réduit en miettes grossières
40 g de raisins secs
40 g de pignons de pin
le zeste d'un citron
2 gousses d'ail
1 poignée de persil ciselé
500 g de linguine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pour servir

Instructions

Mettre les raisins à tremper dans un bol d'eau bouillante. Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite, puis la saler et verser les linguine. Laisser cuire 9 minutes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les anchois et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils se désintègrent.
Ajouter les pignons de pin puis les miettes de pain et toaster environ 5 minutes en remuant continuellement.
Verser dans la sauteuse les raisins, l'ail écrasée, le persil ciselé et le zeste de citron. Bien mélanger le tout et toaster 1 minute supplémentaire.
Égoutter les linguine, les répartir dans les assiettes, puis sur le dessus déposer les miettes de pain toastées, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt avec un quartier de citron.

Keyword anti-gaspillage, cucina povera, gourmand, rapide, simple

Découvrez mes autres recettes issues de la cucina povera:

Pappa al pomodoro de Toscane à ma façon…

Linguine aux anchois, tomates et chapelure croustillante

Parpadelle al tonno e limone (parpadelle au thon et au citron)

10 juillet 20239 juillet 2023

Soupe glacée de courgette, feta et menthe

Êtes-vous plutôt mug ou bol traditionnel? Shot branché ou grand verre à siroter? Qu’importe le flacon, pourvu qu’on se régale. Et cette soupe glacée à la courgette, à la menthe et à la feta est parfaite pour ça.

Elle est gourmande et ça, on adore, mais en plus elle est glacée, et je dois avouer qu’en ce moment, c’est un point très positif. Rien de tel pour faire redescendre la température du corps après une journée de travail qu’une soupe glacée.

De plus, elle se prépare en avance, et vous n’aurez plus qu’à la verser dans un verre (ou bol, mug, shot) avec quelques glaçons pour la déguster.

Le plus beau, pour ceux qui ont un potager, c’est que vous pouvez utiliser une grosse courgette pour la préparer. Vous savez, la courgette qu’on n’a pas vue et qui a tellement grossi qu’elle ne rentre même plus dans un plat…

Bref, que du positif pour cette petite recette estivale. Allez, je vous donne un petit morceau à écouter pendant que vous la dégustez…

Soupe glacée courgette, menthe et feta

Céline

C5 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps de réfrigération 6

Temps total 6 30

Type de plat Apéritif, Soupe, végétarien

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 176 kcal

Equipment

1 Thermomix (ou une casserole et un blender)

Ingrédients

1 grosse courgette du jardin (ou environ 1,2 kg de courgettes)
200 g de feta
1 grosse gousse d'ail
10 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre

Instructions

Détailler la courgette en gros cubes en enlever le cœur blanc et spongieux si vous cuisinez une grosse courgette du jardin.
La faire cuire 20 minutes au TMX, vitesse 1, 95°C dans de l'eau (3 doigts en dessous du niveau des courgettes). Laisser complètement refroidir, puis placer au frais pendant 5 heures.
Ajouter la menthe, l'ail puis la feta et mixer le tout 30 secondes, vitesse 10.
Saler, poivrer, ajouter de l'eau pour diluer si besoin, l'huile d'olive et mélanger de nouveau le tout. Garder au frais jusqu'au moment de consommer.
Si vous êtes pressés, vous pouvez mixer des glaçons dans la soupe au lieu de rajouter de l'eau.

Keyword à l’avance, anti-gaspillage, gourmand, rapide

Et pour d’autres recettes estivales pour contrer la chaleur, je vous propose:

Salade de chou rouge, pomme et coriandre (vinaigrette citron gingembre)

La marquisette du club de tir à l’arc

Crème glacée butterscotch au laurier

20 mai 202320 mai 2023

Brownie chocolat framboises à l’huile d’olive

Une nouvelle recette rapide et gourmande tirée du livre de la blogueuse Owi. Je ne suis pas habituellement fan d’associer le chocolat à des fruits, mais cette combinaison chocolat noir et framboises marche vraiment bien.

L’acidité de la framboise contrebalance le côté un peu riche du brownie. C’est souvent mon problème avec les brownies, je trouve que le chocolat est trop présent et qu’il faut quelque chose d’autre pour contrebalancer, comme des noix, des noisettes ou des noix de pécan. Mon brownie préféré est d’ailleurs celui aux noix.

Mais comme mes enfants n’aiment pas les noix, forcément, je ne fais pas souvent de brownies. Mais cette fois, pas de noix, mais des framboises. Et mes enfants adorent les framboises. Pas de surprise donc qu’ils se soient rués sur ce brownie et l’aient dévoré en une journée. Même mon mari en a mangé!

Brownie chocolat framboises

Céline

C4 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 18

Temps total 28

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 12 parts

Calories 208 kcal

Equipment

1 moule carré de 20×20 cm (idéalement avec charnières) chemisé de papier cuisson et beurré sur les côtés

Ingrédients

80 g d'huile d'olive pas trop corsée
10 g de cacao non sucré
130 g de chocolat à 70%
80 g de sucre de coco ou de sucre muscovado
80 g de sucre blanc de canne
2 œufs
1 trait d'extrait de vanille
65 g de farine T55
1 pincée de fleur de sel
70 g de framboises surgelées

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive, le cacao et le chocolat. Mélanger le tout.
Dans un saladier, mélanger les sucres, l'extrait de vanille et les œufs et battre le tout.
Incorporer le chocolat fondu, puis la farine et la fleur de sel.
Déposer la pâte dans le moule à gâteau, puis déposer les framboises surgelées régulièrement sur le dessus.
Enfourner pour environ 18 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Keyword à partager, chocolat, facile, framboise, gourmand, rapide

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Cookies chocolat noir et framboises

Cake framboises amandes au levain écarté

Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises