Marbré d’Halloween chocolat et courge

Bientôt Halloween! C’est le moment de réfléchir à un gâteau qui fleure bon l’automne et qui symbolise cette fête…

Halloween se profile depuis déjà quelques semaines dans les rayons de nos supermarchés. Des déguisements de sorcières apparaissent, le rayon confiserie est également rempli quotidiennement. Au rayon fruits et légumes, les courges d’automne pullulent.

Cette année, je me sens un peu plus dans l’ambiance d’Halloween. J’ai déménagé à la fin de l’été et j’ai quitté la Corse. Avec regret certes pour plein de raisons, dont au quotidien les hivers ultra doux. Mais en sachant également que je retrouverais sur le continent la joie de voir les arbres se parer de leurs couleurs d’automne. Les brumes du petit matin avant de voir le soleil se lever. Le petit vent matinal un peu frisquet qui nous susurre qu’on s’approche doucement de l’hiver…

Et là tout de suite, on se sent beaucoup plus dans l’ambiance pour Halloween. En plus, près de mon nouveau chez-moi, le parc Terra Botanica propose tout le mois d’octobre (avant leur fermeture hivernale), un spectacle son et lumière automnal: Terra Nocta. C’est un spectacle que je ne veux surtout pas manquer et qui va me mettre encore plus dans l’ambiance!

Niveau gastronomie…

… je recommence à mitonner de petites soupes pour nous réchauffer le soir avant de remettre le chauffage en route. Les fruits et légumes d’automne commencent à prendre le dessus. Je n’ai plus envie de concombre, ni de tomates, ni de pêches. Au marché, je remplis mon cabas de courges, de champignons et d’épinards, mais aussi de raisins, de figues et de poires.

Pour Halloween cette année, j’ai choisi un marbré courge et chocolat (ben oui, il faut quand même faire plaisir aux enfants). Personnellement, j’achète directement une conserve de purée de courge (c’est mon côté fainéante). Mais vous pouvez tout à fait faire la purée maison. Faites juste attention à bien la mixer pour qu’elle soit la plus lisse possible. On ne voudrait pas tomber sur un morceau de courge en croquant dans le gâteau. Quoique… ça pourrait être quelque chose à tenter.

Ce gâteau est ultra moelleux, mais en plus, le glaçage au sirop d’érable lui donne un petit côté festif … d’Halloween bien sûr 😉! Et par dessus le marché, les graines de courge toastées (on reste dans l’esprit 🎃) apportent un croquant irrésistible. En conclusion, réservez les bonbons pour les enfants du voisinage et dégustez vous-même ce délicieux Bundt cake.

Les courges font partie de mes légumes préférés en automne. J’adore le goût noisette de la butternut, ou celui du potimarron qui rappelle par exemple les châtaignes. Voici donc quelques unes de mes recettes fétiches pour les cuisiner:

Halloween 2024: Gâteau italien à la courge

Soupe de courge butternut épicée

Gâteau courge-orange, glaçage mascarpone

Velouté potimarron, noisettes, beurre de sauge

Soupe potimarron tomates

Salade de butternut, halloumi et noisettes

Tarte rustique butternut et oignons caramélisés

Info de dernière minute:

D’ailleurs, si vous voulez découvrir de nouvelles variétés de courge, n’hésitez pas à participer à la fête de la courge le week-end du 24/25 octobre 2026 au prieuré de Saint-Rémy-la-Varenne…